UC知道怎样和面烙的饼才软
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/09 21:34:35
我刚刚学作面食，烙出来的饼很硬，而且是用温水和的面。请教各位高手指点，怎样改变这种情况
北京烙饼的做法
原料：
面粉500克，麻油100克。
做法：
①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；
②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；
③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。
面发好以后，要用的时候尽可能少的再去揉它，就好了