怎么保存红葡萄酒

你好！！

葡萄酒只有通过正确的保存方法，才能维持其美味芳香。在一般家庭中，先将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱内，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，也可保存较长时间。一般来说，白葡萄酒在出厂6个月内、红葡萄酒在两年内喝完。至于已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样可以保存一周时间。较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，其风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式也需注意。葡萄酒一定要横放，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，将瓶口紧实地塞住。有些人认为将葡萄酒放入冰箱中，就能保持其美味，其实这样的做法不妥。因为冰箱内部有各种异味，会使酒味走样，时间久了，软木塞会冷缩，增加酒的氧化程度。

谢谢！！

不论是白酒、红酒、玫瑰红或香槟，仅量让酒平躺呈水平状，这样可以使葡萄酒与软木塞接触，保持软木塞不干缩，否则外在的空气和气味，就会渗透到葡萄酒中破坏葡萄酒。另外，过高的温度或是温差太大，都会使酒质变差，丧失鲜度与个性。

葡萄酒最佳的储存温度是摄氏10度恒温，而冰箱的蔬果储藏室，一般约在 8 度左右，葡萄酒可以被保存得很好，甚至可到两年以上。不过要注意的是，若是温度太低，可能会使软木塞很快的干缩，之后冰箱里面的味道就会渗透到葡萄酒之中。