炒鹌鹑为什么要用铝制铲子。有什么讲究

不占锅呀！！！！！！！！！！！！！！1
没什么讲究。。。。。

金属铝很容易被空气中的氧气所氧化，氧化以后就在金属表面生成了一层极薄的氧化铝薄膜，这层薄膜的厚度虽然只有十万分之一厘米，但是非常坚韧和稳定的，它紧密地覆盖在铝的表面上，使里面的金属和外界完全隔绝开来，起着保护内层金属的作用，这样内层铝就不易受到外来的侵蚀。而铁就不具备这种优点，它在空气中生锈虽然也是由于表面生成了氧化物（铁桥），但是铁锈不会牢固地附着在铁的表面，它会不断地剥落下来，一直到铁被烂掉为止。

铝制器皿大多数属于熟铝制品，它的原料是纯度在99％以上的金属铝，而且是用压延法制造的，所以它的结构致密，又薄又轻，表面光亮容易洗干净。由于铝的纯度高，所以熟铝制品耐腐蚀，稳定性好，没有毒性，不会沾污食品，使用和携带都很方便。