在上海，熬出的绿豆汤为什么有时是绿的而有时是红的？

是不是你买的分别是绿豆和红豆?
红豆熬出的汤就是红的
这个和是不是在上海没有关系吧!

绿豆煮时间长了汤就是发红的。红色汤的豆子是开花的

听说老的、不新鲜的绿豆会煮出红汤的。好的绿豆应该不发红。
如果什么原因都不是，那肯定是人品问题了。

我听到无数的版本了，不过我自己做怎么都是随机绿，随机红来着
有人说是热水冷水的关系，有人说是时间长短的关系，有人说是豆子本身质量的关系,有人说是锅的关系
我觉得都不对.....