酸奶是乳浊液还是胶体

乳浊液

两者都是

乳浊液

牛奶就是一种复杂的液态分散体系。经过分析，一般牛奶里平均含有酪素3%，乳蛋白0.53%，脂肪3.64%，乳糖4.88%，其余是水分。脂肪和水形成乳浊液，酪素和乳蛋白均形成胶体，乳糖形成溶液。一般地说，一个多相液态体系，其中有一种不溶于水的液体以小液滴（直径在10^-7m－10^-3m）的形式存在的，就叫乳浊液。因此，牛奶仍可称乳浊液。

豆浆属于胶体.
胶体的粒子半径在1至100纳米，溶液的小于1纳米，悬浊液乳浊液大于100纳米。胶体可发生丁达尔现象，电泳，沉聚三大性质。市场上所卖的豆腐，就是用豆浆加盐卤（一种电解质）沉聚而成。胶体可分为气胶、溶胶、固胶。如果有兴趣，你可以问教高三的老师。

奶粉复原后是一种乳浊液，本身就是不稳定的，静止时间长了以后会出现分层，脂肪在上，蛋白在下。
向你说的这种情况，在我没有亲自看到的情况下也不好妄下结论，我也不知道奶粉的溶解性如何，就是在冲调的时候是否完全溶解，如果不能完全溶解的话也会有此情况出现。

胶体
一、定义：分散质粒子在1nm—100nm之间的分散系；

二、分类：

1、按分散系的不同可分为气溶胶，固溶胶，液溶胶；

2、按分散质的不同可分为粒子胶体、分子胶体；

三、实例：

1、烟，云，雾是气溶胶，烟水晶，有色玻璃是固溶胶，蛋白溶液，淀粉溶液，肥皂水，人体的血液是液溶胶；

2、淀粉胶体,蛋白质胶体是分子胶体，土壤是粒子胶体；

四、胶体的性质：能发生聚沉，产生电泳，可以渗析等性质

悬浊液：就是将固体颗粒放入水中，在液体中以固体小颗粒的形式存在的液体混合物，如：将几粒沙子放入水中，他就是悬浊液

乳浊液：一种液体倒入一种不与他反映的液体中，以液体小液滴的状态存在的叫乳浊液 如：将几滴油倒入水中，则他就叫做乳浊液

根本区别是它们的分散质不同。
悬浊液是固体小颗粒，乳浊液是液体小液滴，溶液是溶质分子。