很多甜品或菜谱用到莲子时要去掉莲子芯，为什么呢？

莲子味甘有收敛之性，对脾虚便溏、腹泻者较适宜，但肠燥便秘之人，吃莲子反而会加重便秘故《本草备要》特别提出“大便燥者勿服”。
另外，吃莲子时可将莲子芯去掉，不宜与莲子同用，因莲子多治疗脾虚导致的诸症，而莲子芯有苦寒之性，恐有伤脾之虞。

因为莲子心是很苦的

去掉之后,可以用莲子心泡茶喝,清热去火..

“莲子心中苦，梨儿腹中酸。”尝一下就知道了，莲子的肉很清香，但是绿色的芯却是相当的苦。

莲子芯很苦的，虽然有药用价值，但是味道不是很好

因为莲心是苦的，影响口感

莲子芯很苦，不是要做甜品嘛~