高中化学教裁中不是说：油脂是天然高分子化合物，却又是混合物为什么？请回答全面一点

首先，油脂不是高分子，蛋白质和纤维素是高分子，油脂由脂肪酸和甘油化合而成，而油脂的碳原子最多也不超过20个，所以不是高分子
第二，的确混合物是对于油脂来说的，不是对于一种油脂分子来讲的

油脂本身就是油和脂的总称，主要成分为脂肪酸的三甘油酯，是一类物质的名称，就象“烷烃”“烯烃”一样。一般常温时为液态者称oil，常温下为固态或半固态者称为fat。
脂肪酸是羧基与脂肪烃基连接而成的一元羧酸，通式是R-COOH。R可以不同，而且烃基R是造成有液态故态的根本原因。
菜油猪油都属于油脂，它们状态不同就是由于烃基不一样，还有各种各样的混合食用油，都是油脂。

完全正确