我手上的肉自己动是为啥???

有可能是心脏跳动,使血液出现流动,血管断续充血所产生的效果,这样也会出现自己动的情况.
大拇指有很大的作用,正常情况下,人体的运动是由于肌肉的运动,神经元控制肌肉,大脑\脊髓控制神经元,不自主的运动说明大脑没有参与控制.
任何人,当他把手伸直,他会看到手指在动,这是因为心脏跳动是有节律的,你可以摸摸脉,心脏跳动使血液在有节律的冲击血管,引起血管节律的收缩与扩张，这样手指就会动
还有一种情况,就是手指受刺激,引起神经的反应,反应被传导,引起反射,反射是不受意识控制的,不过这种情况不普遍

肌肉抽动的关系...

肌兴奋性高，就像腿抽筋。神经太紧张了，或者是缺钙。