结晶酶有什么作用

酶的制备一般包括三个基本步骤，即提取、纯化和结晶。

结晶也是纯化酶的有效手段之一。酶的结晶通常可以在较纯的酶液中添加硫酸铵、氯化钠等盐达到一定饱和度，使酶慢慢结晶出来。此时必须控制温度和pH值。盐浓度要逐渐提高，添加速度要慢，才能得到较好的结晶。有时在低温下，用丙酮、乙醇等有机溶剂进行结晶。近年来采用平衡透析法，即将酶液装人透析袋中，置于一定饱和度的盐溶液中进行透折，这种操作可以获得大量结晶。

结晶酶是为了获得极高纯度的酶，用来制作临床用的酶类制剂。当然，在科研上，结晶酶也是一种实验室手段，斯坦利通过使用结晶酶制备了绩效状态的酶和病毒蛋白质而分享了1946年的诺贝尔化学奖。

促使结晶咯