UC知道肉片里放什么东西可以在煎的时候膨胀起来？跪求！！！！
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/04/29 06:55:27
天津街上的一种小吃：烧饼里脊里面的肉煎之前很薄，煎之后就膨胀了很多！它里面到底放的什么？那种肉是用什么机器造出来的？望知道者，速答！！！小弟在这里有礼了！
那个是鸡肉
关键是要用淀粉，鸡蛋清也可以，直接拌在肉上，用手抓一抓就可以了。
还有一种可能，小吃店里用了某种添加剂。
肉里加盐，味精，蛋清，一点点泡打粉，顺着一个方向不停的搅拌，就象打肉馅一样，这样打出的肉下油锅里就是会胀起来口感很好很嫩！
那肉是经过腌制的，然后加松肉粉，这样就可以使肉变得软软的，显得就膨胀了
鸡蛋清淀粉
松肉粉