怎样在煮完菜后令菜不易黄啊

第一，煮的话在水中先放盐后下菜煮，盐可以让菜中的叶绿素讯速保持下来；
第二，煮好后马上捞出放凉开水（最好是冰水）里过冷，然后沥干水份晾开；
这样菜就不易黄了，吃时再煎热油加调味料淋在菜上拌匀，好吃又美观。

（炒的话就喷点酒大火快炒）

不盖锅盖，放油，搁点盐都是保持菜青幽的办法。如果煮冬苋菜汤的话，还有一个诀窍是用冷水下锅和菜同时煮再加前面的办法，保你满意。

关键是要爆炒！炒完后如果不是立刻上桌，就把菜扒开，像中间有个洞一样。我妈教的

说的是什么菜才行啊,每种菜不一样啦,有些是会发黄,但也有些不会啦

煮菜前,先煮一锅滚水,放菜下去淋,然后放点生油,之后再煮,这样就不会黄了!!!!1

别盖锅盖,别煮太烂