汤圆应该怎么蒸

用那种专门蒸东西的锅,下层加水(不要太满),把汤圆装在一个稍大的容器里,
不过蒸好以后会象一摊面糊糊,最好趁热吃,
不过煮着出好点！！！！！1

放在蒸锅隔水蒸

汤圆本来就叫清水汤圆呀,应该用水煮.
下开水锅保持中心一点泛花,不能沸得厉害,不然汤圆皮就毛了,煮到汤圆浮起来,稍再煮一会就好了.
蒸的一般在外层粘浸透的糯米,蒸成米团,也很好吃.
如果蒸或煮出来塌,有两个原因:
1\用的粉太糯,可以在糯米粉里混少许粳粉.
2\揉的水太烫,不要用热水瓶里的最开的水.

和面时少放点水