别人欠我的钱不还,但没有欠条,我可不可以上诉

不行。

1、证人需要两个以上才具有法律效应

2、事后的电话录音无论什么内容都不能作为证据

所以你没有欠条的钱又没人证又没物证不可能通过法律手段要回来，只能私下协商解决。

电话录音有效，还有证人，你是可以起诉的。

应该是可以的！既然有人证，又有物证！最好你去查一下有关的法律条文

有效.自己或者法院的取证都是有效的,但要注意不能影响别人的隐私.似乎有一个<取证法>还是什么来着,专门讲取证要注意哪些事项才算不违法.
比如有人装针孔摄像机取证,就是违法的.
警察诱导犯罪嫌疑人去犯罪,然后取证也是违法的.
见证人必须是无利害关系的三人或者三人以上.
法院讲求证据,有欠条是最好的证据.