如何用冰格做冰淇淋

用冰格制冰淇淋，水果雪糕等，最适合全家热天下午茶餐，或开派对用。草莓、香蕉、苹果、鸭梨等都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麦草粒等。如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点心等，这样既好看又好吃，还有营养，且上档次，无论是自己享受，还是奉客，都是极好的。
　　以下介绍冰格制雪糕、冰激凌方法：
　　一、制作三色冰淇淋
　　16穴冰格用开水烫过备用
　　原料配方：可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
　　制作方法：
　　1、往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
　　把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
　　2、另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
　　3、 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好的16穴冰格中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
　　二、花心型冰格制草莓雪糕
　　材料鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3／4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。
制作1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；
　　2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；
　　3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入花心型冰格中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；
　　5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。
　　6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。提示：如果没有草莓，可用香蕉、弥猴桃等软水果代替。

冻好后那出冰箱，过个5分钟，然后把冰格在桌子上使劲摔几下，冰块就会脱落了。

家庭自制冰淇淋(4种)

一、牛奶