请问谁知道松板肉是用的猪的哪个部位的肉啊？生产工艺大概是怎么样的呢？谢谢各位了！

冷冻猪颈肉

制作

1、油温加热至180℃时将肉整块放入油锅中炸,并以恒温浸炸熟透(约7-8分钟),捞起沥油。
2、将炸熟的猪颈肉改刀。

松板肉是用的猪颈部位的肉；

松板肉。松板肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。