冰糖鸭梨是否含酒精

有的，微量，可以不用忌讳的。酒精是鸭梨在用冰糖腌制的时候里边的细菌通过无氧呼吸产生的，但是这个过程产生的量很小，一是因为腌制的时间相对来说比较短，发酵的时间也短。二是因为腌制时鸭梨里边含有部分空气中残余的氧气，一定程度的抑制了细菌的无氧呼吸作用。

我自己做的没有放，你完全可以自己做，很简单，把冰糖和梨一起煮一下就行。