中药一定要趁热喝吗？为什么？

没说一定要温喝啊.
如果是寒性或是表症的病,最好是温服,因温能散寒.
如果是热性的病,凉喝较好.

中医对药的温度很有讲究,有的药需要热的时候喝,而有的药得等凉了以后再喝,这对药的效果有一定影响的.
一般来说,叫做"**汤"的多数热喝,"**饮"的凉喝.
现在正是夏天,如果你的药温性比较强也可以凉了喝以防上火.(不过如果不是必须医生不会再夏天给病人开温热太过的方子的.)
一般来说现在多数的汤剂还是温服的好,就是热的但不要烫口.
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/9922857.html

主要是解表药,也就是感冒药一定要温服,达到微微汗出的效果,才是最好的.