柿子的成分是什么
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/21 12:24:42
柿子是柿树属植物柿树的果实,又名米果、猴枣。
外观
柿子,扁圆,不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等,大小从2厘米到10厘米,重量从100克到350克。
产地和品种
柿子 性味归经
性味 性寒,味甘涩
归经 肺经
功效 肺生津,清热止血,涩肠健脾,解酒降压。
宜忌 吃后不可喝凉水,不可生气,哭闹
宜食
忌食 螃蟹 白薯
柿子原产中国,在各地分布较广,栽培已有一千多年的历史。 中国、日本、韩国和巴西是主要产地。
柿子的品种有1000多个,主要分为甜柿和涩柿子两类,前者成熟时已经脱涩,后者需要人工脱涩。品种有河北北京一带的磨盘柿、莲花柿,甜心柿,山东的牛心柿、耿饼柿,铃灯柿,鸡心柿,红柿,干帽柿、马奶头,绵柿,大红袍柿,罗田甜柿等。
食用
甜柿可以直接食用,涩柿需要人工脱涩后方可使用。 脱涩的方法一般有放置一段时间,和用温水或石灰水浸泡等方法。
除鲜食外,柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿子还可以酿成柿酒、柿醋,加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。
在北方,尤其是山东一些地区,有用柿子来做柿子煎饼。
营养和保健
营养成份表
每100克食物中
总热量
- 脂肪
- 碳水化合物
- 蛋白质 48千卡
0.9千卡
44千卡
2.8千卡
蛋白质 0.7克
总脂肪
- 饱和脂肪酸
- 多不饱和脂肪酸
- 单不饱和脂肪酸 0.1克
碳水化合物 11克
无机盐 2.9克