专科生应怎么度过三年时间？

这个问题还要你自己定，看楼主的具体情况。
在此我只提些我的建议，仅供参考。
1 如果你想毕业后直接参加工作，那就好好把专业课学好。多参与与专业相关的社会实践，比如去一些公司打工实习等等。另外，要把自己的人际交往能力练好。多与导师和师哥师姐们沟通，向他们取取经。
2 如果楼主想继续深造，那我建议做好升本的打算。我不知道楼主的学校允不允许专升本考试，所以这点最好问问导师或者有经验的师哥师姐。不要想着毕业后工作两年在考研的事，这样很麻烦。很多学校现在对专科考研限制特别多，所以趁早还是把本科文凭拿下。这样以后就是想在考研，也没那么多麻烦事了。
注意：不管哪一种选择，英语尽量要学好，争取过四级乃至更高。

最后，祝楼主学业有成，一切顺利