乾制蔬菜汁中的“荷兰菜”及“青紫苏”是什么呀？

荷兰菜(白马齿苋):荷兰菜(Portulaca olercea L)是欧州栽培类型的野生蔬菜，为马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本植物。我国长期食用为野生的马齿苋(又称:长命菜、瓜子菜、五行草)，引进栽培品种是近几年的事，荷兰菜作为人工筛选的栽培品种在保留马齿苋营养及用途基础上，在口味上较之野生马齿苋有很多优点。
　　1、鲜菜不具有野生马齿苋的苦涩味，且更鲜嫩，壮实;
　　2、可周年供应，不象野生马齿苋鲜菜采食时间很短;
　　3、可有机，规模种植，避免了农药或重金属污染、更安全、卫生。
　　每100克群马齿苋(荷兰菜)可食部分含蛋白质2.3克，脂肪O.5克，碳水化合物3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素B、0.03毫克，维生素B2 O.11毫克，维生素C23毫克，每克干品含钾44.8毫克。它含有的去甲肾上腺素，多巴明生物碱、黄酮、强心苷及葸醌等物质，可用于治疗肠炎、痢疾、阑尾炎、乳腺炎、百日咳、肺脓肿、尿道感染、疮疡肿毒等多种疾病，外用可治疗丹毒、毒蛇咬伤等。据英国1998年报导，马齿苋含有W-3脂肪酸能抑制胆固醇和甘油三脂的生成，对心血管病等有保护作用，此外该蔬菜还能主治多种癌症。
　　经常食用可以起到有病治病，没病保健的作用。荷兰菜嫩茎叶适用炒食、凉拌、作汤、做馅、口味爽美。特别是在煮红焖肉时，加入适量经水焯的荷兰菜炖食，别有一番风味:对住院治病期患者因其有辅助治疗，促进伤口愈合作用尤属上选蔬菜品种.

　　紫苏为一年生直立草本，分为青紫苏和红紫苏，高常1米余；茎绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。叶对生，草质．阔卵形或近圆形．长7～13厘米，宽4.5～1O厘米，顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆，边缘有撕裂状粗锯齿，两面紫色．或仅下面紫色，上面紫绿色，被疏柔毛，下面被伏贴柔毛；叶柄长3～5厘米。花秋季开放．紫红色，排成腋生、密花、偏侧的总状花序；苞片阔卵形或近圆形．长约4毫米，生有红褐色腺点，无毛；花萼钟形．直伸．长约3毫米，1O脉，被长柔毛和腺点，萼檐二唇形，上唇3裂，中裂较小．下唇2裂．长于上唇；花冠长3～4毫米．冠管短，喉部近钟状，冠檐近二唇形．上唇微缺．下唇3裂，中裂特大；雄蕊4.几与花冠裂片等高。果萼明显增大．长1.1厘米，平伸或下垂，基部一