白茶具体是指什么茶呢?

白茶是安吉的著名珍稀茗品，属绿茶类中的“白种茶”，为特异性品种，早春茶芽生长代谢机能受温差影响，抑制了叶绿素的合成，新梢呈绿脉白叶，略带淡黄，特有观赏性，茶品以其香气清高，滋味鲜爽著称。安吉白茶在茶行就有卖的。

白茶2种，不炒不揉晾干工艺的白茶和名优绿茶工艺的白茶，前者福建白茶，以陈的好。后者安吉白茶，以新的好。