东北的尖椒豆皮怎么做？

[原料] 干豆腐、青尖椒

[佐料] 葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉

[做法]

①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。

②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。

③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。

[特点] 出于庶民，享誉南北；名虽素菜，厚重口味。

[附记] 不知是何原因，饭店无论大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小异，而各色人等无不喜食。居家做法以简便为好，故可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤，如有熬好的肉汤当然更好。

做饭嘛，还是根据个人喜欢的口味来做，如果是我有这两样材料，我会把
1.豆皮和尖椒都切丝，葱姜切沫备用，喜欢的话也可以加一点 鸡肉也切成丝。
2.锅内放油，油热后把鸡肉放入，加点料酒，变白后证明熟了，盛出备用。如果不放鸡肉，此步可省。
3.锅内放油，葱姜呛锅，放入豆皮和尖椒。(尖椒也可提前过一下油）
4.勾芡：在碗内放少许淀粉，再在碗内加入少许水，调匀，倒入锅中。
即可，比较清淡的做法，简单又省事！！！！
希望你爱吃，呵呵！！！