天天饮食里的材料问题！

高汤的一般做法是放入鸡和猪腿棒骨熬出来的。家里想保存高汤很难，饭店里的高汤要天天放骨头去熬，一是为了汤味道浓厚，二是为了不让汤坏掉。在家里做高汤不可能天天去熬的。现在有卖高汤精的，味道还可以，家里做汤放一些就可以了。
姜汁在超市可以买到，自己做的姜汁味道没有买的好，所以还是建议你去超市买，方便干净味道好！

高汤
http://cache.baidu.com/c?word=%B8%DF%CC%C0&url=http%3A//baike%2Ebaidu%2Ecom/view/30770%2Ehtm&p=813dd515d9c343eb4ebe9b7d4b53&user=baidu
姜汁取汁方法可用老姜或嫩姜，经去皮，切碎，用打浆机打成浆，过滤取汁。

不可能家里每次煮都这样煮高汤的，而且夏天也存不住，高汤也有高汤精卖的，超市有，用的时候调一点，很方便。姜汁也是有卖的，跟楼上说的不一样的，一块钱一瓶

高汤就是鸡汤..一般是用8鸡骨+2猪骨熬出来的.
姜汁很好做~把姜打碎~放入一定的开水就可以了

正品的高汤用的是老鸡，肘子，火腿吊制的 吊汤很费时间 我们饭店一般专门有吊汤的师傅 最少5/6个小时
所以正宗的不多 小饭馆用点水也就代替了 不过家里用热水调制鸡经就可以
也很鲜美
姜汁应该有卖的 不过一般都是自己制作 把姜拍碎 加入冷水少许
包上干净的布一挤就出来了

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