凡字上面几一撇是什么字

确实是凡字。
两部大型工具书没有收录它，可能有别的原因，不过我更相信是你对这些工具书不熟悉。

参考：http://140.111.1.40/yitia/fra/fra00023.htm
至於凢和凣的差别是由於书写造成的，文字学里叫“异写字”。

凢？？
凡字上一撇，差无此字。

1.凢
fán
凢fán1.同"凡"
2.凣
fán
凣fán1.同"凡"。

辞海-查无此字。
如果是凢根据辞海解释为：凢是凡的异体字。

不知道楼主是在那里看到的。

凡字加上一撇，当然是“不凡”了。

康熙字典里也没有