肉精膏和肉精油主要有那些成份和作用

肉精膏
使由梅钠反应精制调配而成，具有浓郁肉香风味，可广泛应用于食品，尤其是肉制品中，以祢补产品加工过程中的香味损失，从而增加产品肉香味。

性状：褐色膏状，就浓郁肉香味。

成分：肉类香精、氨基酸

功能：能增加及提高食品中的肉香味。

应用及优点：可广泛应用于肉制品、卤味食品、腌制品、速冻调理食品、调味食品、罐头食品、餐饮业。

使用方法：一般采取直接添加，与其他原料混匀即可。

BE乳化稳定剂

肉精油

采用现代生物工程技术，经生化酶解，精炼浓缩而成，具有浓郁的肉香味。它能除去腥腻，持久留香，即使在低温下也能散发诱人香味，是肉类调味品之首选。产品为液体状。主要成份：动物蛋白、植物水解蛋白、氨基酸等。应用范围：各种肉制品、调味品、香肠、贡丸、肉松、五香、肉饼、火锅、包子、水饺、罐头、速冻食品、膨化食品以及休闲食品等。