请大家帮忙列个食谱
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/13 18:35:32
你好!!
看你请多少人啦,我推荐的菜谱的量够四个人吃的,你可以根据人数多少增加或减少菜的量。
这样吧, 看看我的推荐:
1. 三个凉菜(二个素的,一个荤的)
2. 五个热菜(三荤的,二个素的)
3. 一个清热汤
具体介绍如下:
一: 凉拌茄子
1、茄子去皮,放锅里蒸熟取出,过凉开水晾凉。用手撕成细条,摆盘。
2、准备酱料:酱油膏、蒜末、生抽、醋、香油、少许盐、味精、白糖调匀。还可以加点炒熟的芝麻~
3、撒到茄子上,OK啦~~~
二: 怪味苦瓜:
两根大苦瓜,洗净对剖开去籽,然后切成长约4厘米的条儿~焯水后过凉水(最好是冰水),取出沥干备用。
另准备豆豉一小把(大约我自己的掌心大小),略洗后切成茸,放到烧热的油锅里烧炒炒干(注意别糊了)。然后取出放到一只小碗里。
准备葱姜蒜末少许(这个酌量,不喜欢吃的可以少放点),糖半大匙、盐少许,生抽2大匙、醋1大匙、味精少许、花椒油1小匙、香油1小匙、辣油1小匙、芝麻酱1大匙(怕肥的少放,呵呵)。所有调料放到刚才盛豆豉茸的小碗里,调匀。
三: 自制牛肉干:
原料:
瘦牛肉2磅,酱油4勺,糖2-3勺,水5勺,辣椒粉1勺,花椒粉1勺或咖哩粉1勺。
做法:
1、纯瘦牛肉2磅,加酒,姜,桂皮,八角,煮至筷子拆入肉中无血即可。
2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。
3、将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火,不用熄火。
4、牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火。
5、放微波炉转2-3分钟至干,(每分钟翻一下).放凉即食。
4. 醋椒鱼:
原料:鳜鱼1尾、姜末、香菜、白胡椒粉、鸡汤、熟猪油、葱、醋、绍酒、味
精、姜汁、芝麻油、精盐适量。
制法:鳜鱼洗净后用开水烫一下,再用凉水洗一遍,刮去鱼身外面的黑衣。然后,