铜锣烧制作时的问题

自制可爱铜锣烧

材料：蛋 3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中 ,用橡皮刀快速拌匀（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋） 。
覆盖保鲜膜，静置松弛半小时 。
平底锅加热 ,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可 。
等饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米黄色的 。
夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了 ！

这是用平底锅做的,希望你喜欢

铜锣烧就是饼啊
你看看糕饼店卖的，是两层皮，中间夹的馅啊
并不是像面包那样蓬松的