蔬菜的颜色

含有叶绿素，且叶绿素在叶子中占优势数量。

蔬菜有各种颜色，按所含维生素多少顺序排列为绿色、黄色、红色、紫色、白色蔬菜
大多数蔬菜的叶子都具有叶绿素,叶绿素光合作用膜中的绿色色素，它是光合作用中捕获光的主要成分
绿色蔬菜含有丰富的维生素C、B1、B2，还含β胡萝卜素（维生素A原）及多种微量元素。绿色蔬菜给人的感觉是明媚、鲜嫩、味美。这些蔬菜对高血压及失眠者有一定的镇静作用，并有益肝脏。拿芹菜来说，它富于营养，据营养学家测定：每一百克芹菜中含蛋白质2.2克，钙160毫克，磷6毫克，铁8.5毫克，以及胡萝卜素，维生素C，维生素B1等，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高一倍，钙和铁含量比西红柿高20倍，芹菜由于富含纤维素，同时还含有一种发挥发性芳香油，可增进人们食欲，刺激胃酸分泌，促进胃肠蠕动，促进血液循环，因此，具有降血液中粘稠度，降低血压，保护血管以及增强免疫的功能。可辅助治疗血压，动肪硬化，神经衰弱，失眠，便秘等多种疾患，堪称老少皆宜的时令佳蔬。芹菜不仅可食还可药用，自古就有“药片”之誉。芹菜性味寒凉甘苦有清热止血，平肝祛风清利湿浊等功效。绿色蔬菜还含有酒石黄酸，能阻止糖类变成脂肪，所以肥胖者应多吃绿色蔬菜。

人们吃的蔬菜大多都是蔬菜的叶子．叶子中含有叶绿素，是植物进行光和作用的重要组成部分！

因为含叶绿素，有利于植物生长。

有叶绿素,蔬菜也要活,要靠它合成氧气

笨蛋,大多含有叶绿素.所以是绿色的