高中化学 关于 麦芽糖

淀粉这种食物里面的糖就叫做淀粉，是一种多糖，也就是很多个葡萄糖分子连接起来的。

淀粉在消化道里被淀粉酶水解或者谷类的种子发芽的时候都会产生麦芽糖，也就是两个葡萄糖分子连接起来的糖。

葡萄糖+葡萄糖=麦芽糖
N个葡萄糖=淀粉

有个问题一定要弄清楚，麦芽里面是没有麦芽糖的，麦芽的成分是淀粉酶，民间常吃的麦芽糖，实际上是用麦芽将淀粉水解而成的，所以才称作麦芽糖。

你吃的饭里都有麦芽糖

无

麦芽糖里边是葡萄糖