白蛤、花蛤、文蛤哪种最好吃?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/28 08:12:59
你好!!
白蛤、花蛤、文蛤,这三种蛤蜊,从营养方面看,文蛤居首位。
不过,花蛤的颜色是最漂亮的。
文蛤因其肉嫩味鲜,营养丰富,素有"天下第一鲜"之称.是我国滩涂传统养殖的主要贝类之一。
分别介绍这三种蛤蜊的烹调方法啦。 都是比较大众化的啦:
一: 白蛤:
推荐”白蛤丝瓜汤“
用料:
丝瓜两根去皮切菱形块;鲜活白蛤半斤(买回后放水养,滴两滴食用油使其吐出沙子);油、芝麻油、酒、盐、枸杞、鸡精适量。
做法:
少量油加热把洗净的白蛤倒入,大火翻炒,一边加入少许酒去腥,再倒入丝瓜快速翻炒两下,倒入大碗沸开水,放鸡精开锅盖烧开后关中火让汤烧浓点后加盐撒上几粒枸杞即可。
提示:
这个做法是白蛤跟丝瓜一起翻炒,所以加水时一定要用沸水并且不能盖上锅盖,煮上三分种就差不多,不然丝瓜颜色容易发黄发黑。
二:花蛤:
推荐”姜葱炒花蛤“
材料: 花蛤1斤、姜1片、葱1支、蒜5粒、九层塔1/2两、红辣椒1枝。
调味料:酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。
做法:
1、花蛤用盐水养半天,让它吐沙。
2、葱、姜、蒜切末,红辣椒切菱形片。
3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香,放下花蛤略炒,盖下锅盖30秒后,加入调味料,视花蛤张开口即加入九层塔起锅。
小偏方:
1、花蛤又名海瓜子,壳纹漂亮,烹饪简易又下饭,可当作宴客菜。
2、花蛤买回来务必进行吐沙过程。
3、调味料中加1茶匙糖,味道更鲜美喔。
三: 文蛤:
推荐”文蛤蒸蛋“。
原料:
文蛤 半斤
麻油 1茶匙
蛋 2个<