“庆祝什么什么多少周年华诞”的说法通吗？

可以的。
但是必须含有诞生的意思，比如厂庆、校庆都可以。说结婚多少年纪念就不行了。

说不通，周年是只岁月长，到了一个单位（年）循环了。
华诞是出生，开始的意思，同时有如人的年龄的意思。两个词语用在一起显得冗杂。