为什么西红柿绿的不能吃？

还没成熟。

未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质，食后口腔有苦涩感，会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。

西红柿又称番茄，
未成熟的西红柿也不能吃。据其介绍，青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
不过吃点也不碍事，我以前就吃过的。

我们老家可有一种绿色的柿子，我们叫它贼不偷，很甜，如果是红色品种的话，就如上几位所说了．

绿的味道不好,并且含有毒素

变质了