怎样阉制咸鸭蛋？为什么我家阉制的发黑啊？是用黄土阎制的~~~~

可以用盐,干辣椒粉,胡椒粉,八角粉等很多的原料加一点酒把它包裹在鸭蛋上,放在罐子里,封好,不能出气.大概半个月就好了

四小时腌制咸鸭蛋法
用这个方法腌制咸鸭蛋，只要3-4个小时就可腌制好，而且还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。

一、腌制原理

鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好，又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透，因而所腌制的蛋咸淡较为均匀。

二、方法步骤

1 用冷开小和食盐配制成饱和食盐溶液。

2 选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒人饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。

3 高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。

4 取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。

5 拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成。

最简单的一种就是用盐水腌,大约25天左右就好
传统的做法配料我不是全知道,只知道个大约:盐水,大蒜老茎和芝麻老竿烧成的灰,其它我记不清了,你试试吧.