关于饭店发展的一个困惑

歇业是不可取的，因为歇了再开更难，在别人的映像中，这个饭店生命力不强。换了是你，你想不是吗！
淡季，肯定有这样原因。不过，我想其他原因更大。
看看你周围的饭店，他们的生意怎么样。与你同类的（买的东西差不多），如果生意都不好，说明产品没有市场；如果有不错的，对比一下你们差距在哪里。与你不同类的（卖的东西和你不是一类），看看那些生意好的，他们卖什么，怎么卖的，借鉴一下。
分析你的客户群体是哪些人，也就是你要卖给谁。然后，想想他们在吃这方面到底需要什么。知道需要什么，你就看看现在你卖的东西符合需要吗。
有些需要本身就存在，你只要看看那些生意好的饭店就可以了。有些就没有被发现，这就得你去发现，然后满足。
多问一些吃饭的人你就知道毛病在哪里，他们是最好的老师。
服务方面：要快，不能让客人等很久；要有热心，和上面几位朋友讲的一致；管理要合理，能省去的人尽量省去。
细节方面，多多留心，多多为客人着想，一点一点改进。

开饭店要有一个过渡期

在开始时候你可能因为没有经验或是说在这个地方没有形成一定影响力，再说做生意靠的就是人脉人缘的积累，那就需要你对每一个顾客周到服务和有效沟通。
在店开始的一个月到几个月或是说更长的一段时间里如果说是在顾客源有限的情况下，你很难实现赢利，实现平本就不错了。时间越长积累的人缘越多服务越好，卫生整洁，服务速度也很快。在这时间里，你其实就是在争取每一位客人，将别人的客人抢过来，时间长了生意自然就好了。
注意了，开饭店的你一定要热情大方，善于与人沟通！
希望你能渡过难关！QQ：116148570
我家做这方面的生意有8年了，希望对你有帮胁

民以食为天,再怎么淡季也总有人撒.
你现在要考虑的不是停业,而是想办法吸引更多的顾客.
一方面帮助现在度过这个过度时期,二还为以后的兴隆增添"色彩",三就是可发现你身边到底有多少可以和自己并肩作战的"英雄".....

我想你应该去从实际方面来寻找原因~!看到底是那发面的原因~在按照不足来进行弥补~!在看看那些比较成功的饭店,人家是这样成功的~!自己到底少做了些什么?要是真的不