大蒜糖化是怎么形成的?怎样才能避免糖化?

1.大蒜存储的时候捂的:
糖化蒜是由于蒜含水量高, 通风不良或高温连续“蒸煮”等原因导致机体抵抗外界能力差而造成。糖化蒜发软明显, 蒜瓣杏黄色分布均匀, 蒜味浓, 蒜液粘性强, 胚坏死, 特别是经辐照后的白蒜。贮存不当, 极易出现糖化蒜

可以去问问医生啊