我最近做的法棍怎么僵僵的

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/29 06:07:02
我最近做的法棍怎么僵僵的，面团捏起来没筋力，也不上色/但是天气冷的时候做的绝对OK！一样的配方和工艺.想问是什么原因？？
打面团的时候不上劲！！！！！！！还是用以前的金像粉！！！

和面的时候用冰水，然后把烤箱的蒸汽（如果你用蒸汽烤箱）调小一点，如果不是蒸汽烤箱就少喷一点水雾。

和面温度出来控制在24度之间，

应该是温度的问题吧。试试调下温度。

加点蜂蜜试试，我猜的

调一下温度