请问“冷猪肉”意旨什么？大家知道吗？

著名历史学家范文澜有句名言：“坐得冷板凳，吃得冷猪肉。”旧时，如果哪一个文人道德高、学问精、成就大，死后牌位便可入文庙，置于两庑之下，有资格分享供奉孔圣人的冷猪肉吃。这就是所谓“二冷”精神。“二冷”是相辅相成的，只有常年累月地苦学苦研，甘于寂寞，坐得住“冷板凳”，才能在道德文章上出类拔萃，成果显赫，最后吃得上祭孔的“冷猪肉”。

“冷猪肉”应该是指冷冻了一段时间以后的猪肉，这里的冷冻是一种较长时间的保存方法。江浙沪一带称其为“冷气货”。与之相对应的是“冰鲜肉”，就是猪宰杀了以后很快冰起来，不久就上市卖了。这里的冰，是一种短时间的储藏方法。