墨鱼炖鸡能否放红参

你好！！

墨鱼炖鸡可以放红参， 但是不要量很大。

红参是人参的加工品，就是把鲜人参蒸2-3小时，经烘烤干燥后，变得内外色泽深红，于是得名红参。

红参含有精氨酸双糖苷和麦芽酚等成分，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力、扩张血管等作用更强。但同时，红参经蒸制后，性偏温。

做法：

配料： 鸡一只1200克，墨鱼250克，黄酒一茶匙半，红参丝（少量），盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条

1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块。
2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。

3、将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加墨鱼，放红参丝和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。

谢谢！！

能