哪里是枣头？

即发育枝，俗称：“滑条”。是枣树形成骨干枝和结果枝组的基础，多由顶芽（立芽）萌发而成。枣头萌发需要较高温度，萌发时间早晚也与树势强弱、土壤肥力水平有关。在天津市静海县，枣头一般在4月下旬开始萌发。5月上旬至下旬为迅速生长期，进入6月份，枣头生长开始渐缓，至8月初停止生长，生长期约90—100天左右。
枣头一次枝（即枣头的主轴）上的叶腋间有主芽、副芽各一个，主芽紧靠叶腋，一般情况下不萌发。副芽在主芽上方，当年萌发成二次枝，又叫结果基枝，河南称之为“枣拐”。由于副芽在枣头主轴上着生的位置和出现的时间早晚不同，二次枝的长势也不一致。枣头基部和上部的二次枝较短，中部的二次枝较长。二次枝一般有5—8节，多者可达10节以上。二次枝呈“之”字形曲折生长，停止生长后，先端不形成顶芽。所以，二次枝以后不再延长生长。二次枝每个拐点上有一个主芽和一个副芽，副芽当年生长成一个枣吊，这样的枣吊当年也能开花结果，但结果少，且果实个小，品质稍差。主芽当年不萌发，于第二年形成枣股。枣树整形主要是依赖枣头，利用枣头扩大树冠，增加枣股的数量，从而扩大结果面积，实现增产的目的。
因树龄、树势不同，枣头形成的数量也有差异。旺树枣头数量多，盛果期的树由于结果量大，枣头的数量明显减少；衰老期枣树枣头数量更少，甚至不能抽生枣头，当进入自然更新时才又萌发较多的枣头。
枣头的生长有别于其他果树，主要表现为：枣头一次枝，即枣头主轴和二次枝近于同时延伸生长。由于枣头顶生主芽和侧生主芽不断萌发出新枣头。于是便逐渐形成了整个树冠。
枣头顶端的主芽在树体衰弱或营养不良时，便不能萌发形成枣头，而是转化成枣股；而枣树各部位的主芽在受到刺激时，均能够抽生枣头。这种枝芽的相互转化特性可在枣树修剪时加以运用。

简言之，头上顶个小疙瘩（疙瘩褐色，有皴皮）的枝条就是枣头。它是枣树的结果母枝。它的多少，决定来年产量的高低。

就是你的头！