用酒精灯在有碳元素组成的物质上灼烧,老师说物质会变黑,为什么?

最有代表性的是蔗糖，碳水化合物，灼烧后脱水碳化，产物为水，二氧化碳，其中不完全氧化物就是炭黑，所以是黑色。
其他有机物，如烷烃等物质，灼烧后也会生成水，二氧化碳，当然，这是在完全氧化的情况下的产物，不完全氧化就会生成黑色的炭黑。