eclipse 如果不安装myeclipse插件，能配置struts和hibernate么？？能配置tomcat么？

可以；
struts的插件 tk.eclipse.plugin.struts_1.1.4
struts jar struts-1.2.9-bin

hibernate也有相关的eclipse 的相关插件
可以到goole里搜下……

用eclipse的官方web开发插件WTP也可以

手工配置，如果你真的懂这两个框架的话。
想要脱离IDE都可以。