怎么做酱肉丝

材料:大葱,生姜,里脊肉,甜面酱,糖,水淀粉,鸡蛋,料酒

大葱竖切丝,不参与烹制,就是跟肉丝一起卷饼吃的

1>切葱姜丝,泡小半碗葱姜水
2>切里脊丝(或者在超市买了切好的盒装里脊,用一般的猪肉也可以)然后把里脊丝和生鸡蛋一个,料酒,水淀粉混合,也就是上浆,要充分混合,用手抓抓.然后等10分钟左右,淀粉可以让肉更嫩.
3>下油锅,烧热下上好浆的肉丝,翻炒熟,捞出.
4>下油锅,油热下甜面酱炒(甜面酱一定要炒一下才香),放糖.料酒,香油,搅动至糖融化,然后下炒好得肉丝翻匀,让酱汁充分裹在肉丝上面.

5>盘底铺葱丝,把酱肉丝铺上去就OK!~