用粮食酿酒属于什么化学性质?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/13 04:45:17
急

粮食含大量糖类（淀粉），在酵母菌的作用下发酵而变成了乙醇（酒精）或者乙酸（醋）。

发酵啊,化学性质嘛应该是高分子物质被氧化吧,氧化行

应该是新陈代谢反应!具体就是发酵菌在做新陈代谢!