红烧肉怎么做？详...

呵呵 我现在有时间 给你回答 我不是粘贴的呀 是一个字一个字敲上来的啊 我很喜欢做菜啊 你看看我的方法 我认为这样做出来好吃 一`准备好带皮的肉 切成长方快 锅里放热水 把肉下到热水里 去掉肉里的血和腥味 捞出来 捞出来的时候不要关火 要不然血沫子会沾到肉上 二锅里倒适量油 马上放白糖 用勺子搅拌 等糖有点变色 闻着有一点点糊的时候放肉 这样做出来的肉香 一定要变色后放肉啊 这是关键 我做这个不放酱油 只炒糖色 三 放水 盐 姜 蒜 鸡精 大料 炖一下 自己看着时间 不行就尝尝
呵呵 着就是我做的步骤 不太详细 你觉的咋样?

煮过菜的都会煮，最主要是煮熟，哈哈~

烧红烧肉时放点百果会很香

第一种红烧肉的做法：

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

第二种红烧肉的做法：

红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特