乳酸蛋白和碱在一起会发生什么化学反应?

它是一种蛋白质，会发生水解分解反应。因为蛋白质的式子很复杂，我写出肽键的反应就能看出是怎么个反应法了。

A-CO-NH-B + H2O= A-CO-OH + NH2-B（A，B代表那些复杂的基团）

酸性和碱性环境都能反应，但是碱性条件下能和A-CO-OH反应，使得反应不停往正方向充分反应。酸性条件下就不能充分反应了。