晒干的厥菜吃法

你好！！

干的厥菜要泡在水里,等完全泡软了,将老的切去,放在红烧肉里一起炖着吃,味道很好的. 蕨菜有点儿象茄子，比较吃油，因此，最好和肉类配菜。

1.清洗
因为厥菜表面有一种浅浅的毛茸茸的东东,所以在食用之前,要先用冷水泡十到十五分钟,接着用开水烫一遍,之后换冷水中搓洗干净.

2.烹饪
备鲜肉200克,切成肉泥.红椒2只,切段或切丝.
烧开油锅,将厥菜入锅爆炒片刻,再分别将肉泥和红椒入锅,一起炒熟.调入适量食盐,味精,香油. 就可以吃啦。

如果喜欢吃素的话，也可以素炒蕨菜。方法是：

1、泡发后，用热水煮，煮烂程度为外表不破坏，吃起来不硬的状态。

2、煮好的蕨菜切为一寸半长度，放入盐、酱油、辣椒片拌匀

3、然后热锅放油，放入葱姜爆锅，倒入拌好的蕨菜翻炒。

4、出锅前放入蒜片、鸡精，再略翻炒出锅。

谢谢！