哪有烤小猪????????????

悦宾楼 景阳楼有.

大饭店应该都有的,没有的话自己做啊..
烤小猪
【主料】
乳猪一只。
【调料】
白醋150克，饴糖、甜面酱、白糖各150克，葱、蒜，酱豆腐、五香盐、麻酱、玫瑰酒、实用油、豆腐各50克，汾酒25克。
制作过程】

1）将乳猪从背部劈开，去内脏、洗干净，将五香盐均匀地涂在猪腔内。用铁沟挂起，晒干水分。

2）酱豆腐、芝麻酱、汾酒、绍酒、白糖、蒜、葱、豆腐放在一起拌匀，涂在猪腔内，腌3~~4小时。

3）用沸水烫皮，再涂上饴糖和白醋对制的糖汁，晒坯，防入60℃炉温的烤炉中，备坯5小时，备用。

4）备好的乳猪用旺火烤制，待猪皮呈现枣红色离火，用刀片皮装盘。配甜面酱、白糖蘸食。

【特点】

枣红色，皮脆酥香。

这种佳肴选用40天左右的小猪，（约重8.9斤）去毛刮洗干净，除去内脏，挂上烤叉，用木炭火直接灸烤。然后将皮切成1.5寸长．8分宽的长方块装盘上桌，配以春饼．合叶饼．芝麻饼等主食。再将头、脑、尾、骨等摆成小猪自然形状装盘，浇上少许辣油后上桌。

烤小猪色泽金黄泛红，外脆内嫩，肥而不腻，味鲜异常。据传，兰州烤小猪有多年历史，最先由兰州民生园独家经营，现在兰州各大宾馆、饭店均有此道名菜

烤乳猪（又来个改名字的）。去高级一点的粤菜馆一般都有的。

拜托！那叫烤乳猪好不好？一般星级酒店里面都有的

那里不是依斯兰教的地盘吗？应该没有你想吃的广东特色菜。 真想吃来广东。哈哈