烀土豆的问题

蒸出来的比较好吃的,煮熟的水分比较大,不香.

东北的烀土豆基本是煮的
烀土豆：先向锅中倒入水，之后放入一只碗，倒扣于水中。再把土豆放入锅中，开火烀土豆即可。具体水的量应取决于土豆量

材料：葱（葱白多好些），香菜（家里没有，故省略），辣椒，土豆（最好是整个的小土豆），芸豆、芹菜、酱油，花椒，大料，肉皮

做法：用一口比较大的铁锅，放油炝锅后把辣椒、香菜、芹菜炒蔫后，再放其它材料全部放进锅内煸炒，最后放一袋酱油，开烀

温馨提示：千万不要放水，新鲜的蔬菜本身就有大量的水分。也不要放盐，因为酱油本身就是咸的。等一大锅菜“烀”快到没有汤汁了，勾一点淀粉，就好了。

同意楼上的说法，小时候家里烀土豆就是在中间扣放一个碗，加少量的水，蒸出来的很好吃的，土豆都开花了，呵呵！

材料：葱（葱白多好些），香菜（家里没有，故省略），辣椒，土豆（最好是整个的小土豆），芸豆、芹菜、酱油，花椒，大料，肉皮

做法：用一口比较大的铁锅，放油炝锅后把辣椒、香菜、芹菜炒蔫后，再放其它材料全部放进锅内煸炒，最后放一袋酱油，开烀

温馨提示：千万不要放水，新鲜的蔬菜本身就有大量的水分。也不要放盐，因为酱油本身就是咸的。等一大锅菜“烀”快到没有汤汁了，勾一点淀粉，就好了。
回答者： 夜夜笙歌25 - 榜眼 十二级 8-22 15:05

我是东北的 东北胡土豆是和茄子 豆角一类的素菜一起煮的