混甘油脂是不是混合物？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/13 04:36:53

油脂是由多种高级脂肪酸(如硬脂酸,软脂酸或油酸等)跟甘油生成的甘油酯.它们的结构可以表示如下:
结构式里R1,R2,R3代表饱和烃基或不饱和烃基.它们可以相同,也可不相同.如果R1,R2,R3相同,这样的油脂称为单甘油酯.如果R1,R2,R3不相同,就称为混甘油酯.天然油脂大都是混甘油酯.
由于油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物,所以混甘油酯也是混合物