有一样喜欢吃炒面的伙伴进来下!!

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

面条煮一下，过冷水后用少许油拌匀备用。（用油拌匀是防止面条粘在一起）
想要吃的配菜先下锅炒熟，再加入面条进来一同炒加调味即可。

用不沾锅，拿着筷子翻炒。起锅时少放些油，因为拌面的时候放过油了，再加上用的不沾锅，绝对不会影响面条的美味。

如果是怕胖的问题话，你可以放橄榄油，不过似乎贵了点点
或者干脆我们来吃拌面好了，用乌冬面做
先煮一下，因为面比较粗要多煮一下
然后捞起来，然后把平时炒面时放的料和平时一样做好之后，在把面放下去，这样就OK，因为减去了放油拌面的环节，油稍微会少一点，但煮面与炒料得同时进行，要不你先煮面的话，面会粘在一起。
不过油腻应该说是炒面的特点了，要真的是为了怕油就干脆放弃炒面吧，孰重孰轻，自己选择吧，年轻人，人生总是不能太过完美的

先把面条煮一下，过个冷水
这样应该可以减少油脂的吸收
先炒配料再加面条
重点是“少放点油”才是最重要的！